時間:30分
材料 2人分:

  • スライスしたプロシュット・ディ・サン・ダニエーレDOP 4枚
  • ロビオーラ・チーズ  80g
  • リコッタ 50g
  • 赤ピーマン 1
  • タイム
  • 黒オリーヴ
  • 野生のフェンネル
  • エクストラ・ヴァージン・オリーヴオイル 50g
  • 塩、胡椒

ボウルにロビオーラ・チーズとリコッタを入れ、塩、胡椒、刻んだタイム、オリーヴ2、細長く切ったピーマン1を加えてよく混ぜ合わせる。これを、それぞれオリーヴオイルを塗った2つの型に詰め、冷蔵庫で20分寝かせる。型を逆さにして中身を皿の上に取り出す。この「チーズのスフォルマート」のまわりに、プロシュット・ディ・サン・ダニエーレDOPを飾りつける。エクストラ・ヴァージン・オリーヴオイル50g、塩、胡椒、フェンネルをよく混ぜて作っておいたソースをかけ、オリーヴを添える。

sformato prosciutto