パルミジャーノ･レッジャーノ入りカルパッチョ　Carpaccio con Parmigiano Reggiano

材料6人分：

• 牛ヒレ肉　400g
• チーズ/パルミジャーノ･レッジャーノ　(Parmigiano Reggiano) 200g
• 生トリュフ 60g
• エキストラ･ヴァージン･オリーブオイル　適宜
• レモン汁　適宜
• 塩､こしょう　少々

①超薄切りにした牛肉を平らな皿に並べたら､エキストラ･ヴァージン･オリーブオイルとレモン汁と塩･こしょうで味を付ける。
②①の上から薄切りにしたパルミジャーノ・レッジャーノ・チーズとトリュフをのせる｡