材料6人分:

  • 牛ヒレ肉 400g
  • チーズ/パルミジャーノ・レッジャーノ (Parmigiano Reggiano) 200g
  • 生トリュフ 60g
  • エキストラ・ヴァージン・オリーブオイル 適宜
  • レモン汁 適宜
  • 塩、こしょう 少々

①超薄切りにした牛肉を平らな皿に並べたら、エキストラ・ヴァージン・オリーブオイルとレモン汁と塩・こしょうで味を付ける。
②①の上から薄切りにしたパルミジャーノ・レッジャーノ・チーズとトリュフをのせる。