時間:20分
材料 6人分:

  • 厚めにカットしたモルタデッラ・ボローニャIGP(1枚あたり100g)3
  • ズッキーニ 80g
  • グリーンピース 80g
  • エクストラ・ヴァージン・オリーヴオイル
  • 胡椒

カットしたズッキーニとグリーンピースを蒸して(または電子レンジで加熱)、オリーヴオイル60g、塩、胡椒少々を加えてミキサーにかけ、緑色の濃厚なマヨネーズを作る。
モルタデッラ・ボローニャIGPを小さな菱形に切る。カットしたモルタデッラに野菜のマヨネーズをあしらい、食べやすいように楊枝をさす。トレーに盛りつけ、食卓へ。

rombetti mortadella