時間:20分
材料 6人分:

  • パニーニ用の小さなパン(牛乳入り、丸型) 12
  • マスカルポーネ 350g
  • スライスしたクラテッロ・ディ・ジベッロDOP 12
  • バター
  • タバスコ
  • ウスター・ソース
  • プレッツェーモロ(イタリアンパセリ)
  • 胡椒

パン上部の丸くふくらんだ部分を切り取り、中身のやわらかい部分をくりぬく。溶かしたバターを刷毛でぬり、塩・胡椒してオーブンで数分焼く。その間にマスカルポーネに塩一つまみとウスター・ソース数滴、タバスコ、刻んだプレッツェーモロ少々を混ぜ合わせる。それを大きな丸口金のついた搾り袋に入れてパンに詰める。薔薇の形にしたクラテッロ・ディ・ジベッロDOPとマスカルポーネ少々で飾りつけ、すぐに食卓に。

panini culatello