Come tutti sanno la dieta vegetariana e' sempre alla ricerca di innovative “varianti” culinarie per accontentare i propri clienti ed alle volte i cuochi di cucina vegetariana riescono davvero a spiazzare i puristi del palato. I creativi vegetariani riescono, con la loro inventiva tra i fornelli, a “digerire” i classici piatti tradizionali a base di pesce e carne per produrre un qualche cosa di nuovo. Un qualche cosa di Altro che con il modello originale non ha piu' nulla a che fare se non per l'estetica, il colore e la forma.
Questa volta e' il turno del Sushi che viene rivisto sotto un'ottica “verde” da un ristorante di Chicago, l' Orange, che ha lanciato l'idea di sostituire il pesce crudo con la frutta fresca. Così è nato il Frushi (contrazione di fruit sushi) formato da piccoli bocconcini di riso guarniti con melograno, anguria, melone, kiwi e banana. L'idea di questa variazione al piatto tradizionale giapponese spopola non solo tra i tavoli di questo piccolo ristornate americano ma si diffonde, con piccole ulteriori varianti e ricette, anche in rete.
Viene un dubbio, se tanto mi dà tanto gli americani potrebbero trovare piu' appetibile il “pe-shi” oppure il “ba-shi”?
Ovvero il Sushi al Pesto genovese o quello al gusto di Baba' napoletano...?
