材料(4人分):

  • にんにく・・・2カケ
  • ケッパー・・・20g
  • ピーマン・・・1袋(5個かな?)
  • しめじ・・・1束
  • オリーブオイル・・・大さじ5杯
  • 缶詰トマト・・・400g
  • オリーブ・・・100g
  • パセリ オレガノ 塩 唐辛子・・・適量
  • パスタ(ファルファッレかリングイネ)・・・400g

 

にんにく2カケと水分を切ったケッパーを刻む。
ピーマンの種と白い部分をとって1.5cm角くらいに切る。
しめじを切る。

 

フライパンにオリーブオイル・塩少々を入れ、にんにくとケッパーを入れる。オレガノ・唐辛子を少し入れる。


火をつけ、40秒程たったらピーマン・しめじを入れ、塩少々とパセリを2つまみ入れる。
ピーマン・しめじに火が通るまで、フタをして8~10分ほど時々混ぜながら炒める。
トマト缶・オリーブを入れ フタをして10分ほど煮る。
(途中、塩加減を見て お好みで調整する)

ピーマンが柔らかくなってきたら、火を消して、最後にもう一度パセリを加えソースは完成!

 

たっぷりの沸騰したお湯に、海水の塩辛さくらいの塩を入れ、パスタを茹でる。

パスタとソースを混ぜて完成!!


Buon appetito!!!