カラメリゼした洋梨とパルマ産プロシュットDOP のバラ Pere caramellate con roselline di Prosciutto di Parma DOP

時間：20分
材料　2人分：

• プロシュット･ディ･パルマDOP　80g
• 洋梨　熟しすぎていないもの　１
• 熟したメロン　1/2
• バター
• 砂糖

洋梨を３ミリの厚さにスライスする。フライパンにバターを溶かし、洋梨にさっと火を通す。あらかじめ砂糖を溶かしたぬるま湯を糸状に注ぎかけ、軽くカラメリゼする。プロシュット･ディ･パルマDOPをバラの形になるように端を折りながら巻く。皿に洋梨のスライスを敷き、プロシュットのバラを盛りつけて、カット用スプーンで刳りぬいたメロンを添える。