材料4人分：
- チーズ/タレッジョ (Taleggio) 100g
- にんじん 100g
- 赤ピーマン 100g
- きゅうり 100g
- セロリ 100g
- マイルドマスタード 適宜
- エキストラ･ヴァージン･オリーブオイル 適宜
- レモン汁 適宜
- クルトン 適宜
- 塩､こしょう少々
①すべての野菜は千切りにし､新鮮シャキっとさせるために､冷水につけておく｡
②水を切り､タレッジョ･チーズを加える｡
③エキストラ･ヴァージン･オリーブオイルとレモン汁の割合は2:1にし､塩､こしょう､マスタードを合わせてよく混ぜ､サラダ全体にふりかけ､最後にクルトンを散らす｡
